美善品云腿月饼

作者： GiGi厨房里的光和热

2019年8月28日周三 重庆 晴 经过三年的调试，升级版本，简单易做好吃，肉感十足。 云腿月饼的馅需要冷藏过夜，整个制作需要2天完成。

用料

• 馅
• 宣威肥火腿 250~300克
• 蜂蜜 90克
• 熟面粉 110克
• 猪油 70克
• 白糖（粗颗粒） 100克
• 云腿皮
• 面粉 400克
• 猪油 185克
• 蜂蜜 25克
• 泡打粉 1茶匙
• 水 100克

美善品云腿月饼的做法步骤

步骤 1

把火腿洗干净，上锅蒸。 主锅700克水，设置30分钟/V档/速度1。

步骤 2

火腿蒸熟之后去皮，肥瘦分开切丁。 瘦的切大块。 肥的切小丁。

步骤 3

加入蜂蜜，火腿丁，设置8秒/反转3。

步骤 4

取出密封放冰箱冷藏过夜。

步骤 5

把面粉放在烤盘里，不预热150度烤30分钟，中途翻一下面粉。烤好的面粉呈黄色。 放凉备用。

步骤 6

第二天，将馅的所有材料放入主锅 设置7秒/反转3

步骤 7

将馅料放入冰箱冷冻10分钟，取出分成16克一个馅

步骤 8

将所有云腿皮材料放入主锅设置30秒，速度从3-6。再设置揉面程序5分钟。 取出后，分成20克一个的圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

将云腿馅放入按扁的皮中

步骤 10

用虎口捏拢

步骤 11

做成高高的椭圆型，表面可用食用红色素装饰。

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层，200度烤20分钟。 最后5分钟观察上色情况，颜色如图即可。

菜谱创建时间：2019-08-29 22:02:07