苏式鲜肉饼

作者： lilymylily

实在是不知道起什么名字好，说是苏式月饼可没用猪油，肉馅也是牛肉馅，但皮还是苏式鲜肉月饼的小包酥做法，就叫苏式鲜肉饼吧。

用料

• 水油面：
• 面粉 100克
• 糖 5克
• 玉米油 30克
• 水 50克
• 油酥面：
• 面粉 100克
• 盐 5克
• 花生油 50克
• 馅：
• 牛肉 100克
• 姜末 少许
• 葱末 适量
• 糖
• 酱油
• 黄酒
• 蛋清
• 淀粉
• 表面装饰：
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻

苏式鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

水油面和油酥面分别和成两个面团，各平均分成六等份。

步骤 2

水油面包上油酥面后团成圆形。

步骤 3

将面团擀成片卷上，再擀成长条型片卷上，这样一个剂子就做好了。

步骤 4

锅内放少许油，煸1/4的葱末，放糖、黄酒、酱油，烧开后备用，牛肉馅里放姜末、剩下的葱末，倒入烧好的汁，加入蛋清、淀粉，拌匀。

步骤 5

剂子擀成片，包入肉馅，放入烤盘，表皮刷全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热后，180度烤40分钟。

苏式鲜肉饼的小贴士

在肉馅的配料表里之所以没写用量，是因为这个东西都是根据自己口味调配的，喜欢甜就多放糖，喜欢咸就多放酱油。

菜谱创建时间：2019-08-29 20:57:48