日式轻芝士蛋糕

作者： 兰雀Lacheer

用料

• 兰雀纯牛奶 100ml
• 忌廉芝士 150g
• 淡奶油 50ml
• 鸡蛋 6个
• 黄油 20g
• 绵砂糖 100g
• 油 适量
• 蛋糕粉 50g

日式轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。

步骤 3

隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。

步骤 4

加入软化的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

筛进蛋糕粉，搅拌均匀。

步骤 7

加入蛋黄液，搅拌均匀。

步骤 8

芝士糊过滤，放置一旁备用。

步骤 9

蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。

步骤 10

取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。

步骤 11

模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。

步骤 12

法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。

步骤 13

出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2019-08-29 20:03:37