红豆沙面包卷（三能汉堡模具）

作者： love_1314

用料

• 面团配料：
• 高筋面粉 500克
• 水、鸡蛋（一个半） 300克
• 玉米油（熟油） 70克
• 糖 60克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 蛋液（刷表面） 半个
• 馅料：
• 红豆沙 165克
• 本配料可以做7个汉堡胚，7个红豆沙卷（三能10.5*3.7汉堡模具14个，或者直接放在烤盘上），如果都做红豆沙卷，那么红豆沙馅准备330克，根据汉堡模具数量等量递增或递减

红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤

步骤 1

将面团配料全部放进厨师机揉至出膜

步骤 2

面团均分两份，每份约468克，其中一份保鲜膜包好防止干皮，另一份七等分，每份约66.5克，分别揉圆放入三能汉堡模具，稍稍压扁一点，盖盖发酵

步骤 3

将另一份面团七等分，每份约66.5克，红豆沙馅七等分，每份约23克，然后每一个面团包入一份红豆沙馅

步骤 4

取一个面团，擀开椭圆形，长度18㎝左右，尽量豆沙馅均匀

步骤 5

用刀片均匀平行割开表层露出红豆沙馅，切记不要割破底层

步骤 6

翻面卷起

步骤 7

两头捏和，放入模具

步骤 8

同样盖盖发酵至两倍大

步骤 9

烤箱上下火150°预热，这时之前的汉堡胚基本发酵完成（两倍大），表面刷蛋液，撒些黑芝麻，入烤箱，上下火140°，22分钟

步骤 10

红豆沙卷发酵完成，刷蛋液，入烤箱，上下火145°，20分钟

菜谱创建时间：2019-08-29 18:09:29