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素炒疙瘩的做法
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素炒疙瘩

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HAPPY大城堡妈妈

素炒疙瘩的用料

素炒疙瘩的做法步骤

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步骤 1

制作面疙瘩

步骤 2

面粉中加入适量温水,和面,和好的面需要醒一下(静至30分钟)

步骤 3

取出适量醒好的面,在案板上擀成长形面饼(厚度在1cm左右)

步骤 4

将擀好的面饼分三等份,把最右和最左边的部分向中间折,然后切条(宽度为1cm左右)

步骤 5

将切好的面条竖过来切丁(长度为1cm左右),切好后为方方正正的面块

步骤 6

将切好的面块上面撒上些干面粉,用手轻抄面块,把粘在一起的面块占些干面粉分开

步骤 7

煮疙瘩

步骤 8

煮锅中将水做开后把切好的面块下入水中煮熟装盘待用

步骤 9

炒疙瘩

步骤 10

在炒锅中倒些食用油,烧至8分热后加少许糖炒糖色

步骤 11

锅中白糖变成金黄色后放入葱、姜、蒜翻炒

步骤 12

待葱姜蒜炒出香味后(不要炒糊),放入少许干辣椒翻炒

步骤 13

待辣椒炒出淡淡的香味后(不要炒糊),放入煮熟的面丁翻炒

步骤 14

待面丁挂色后,加适量豆瓣酱,盐继续翻炒

步骤 15

出锅之前加入豌豆,玉米粒(这两样不需要炒得太熟)出锅装盘即可

菜谱创建时间:2012-04-12 22:58:23
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