捞汁小海鲜

作者： 是_煩

最近的蛏子花蛤都很肥美，对虾的价格也平稳。咱们来做一道简单易上手的凉菜吧～ 除了海鲜本身自带鲜味，自制的调料汁让其鲜美度更上一层。其底味来自太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。再加上其他配料，风味绝佳，层次丰富。 9月28日之前，点击活动页面：http://www.xiachufang.com/page/market/2066/，上传你用太太乐原味鲜酱油系列制作的菜谱，有机会获得丰富好礼哦～

用料

• 对虾 400~500g
• 蛏子 500g
• 花蛤 500g
• 生姜 4～5片
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 调料汁
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 60ml
• 香醋 20ml
• 芝麻油 10ml
• 辣椒油 10ml
• 青花椒 1把
• 食用油 15ml
• 脱皮白芝麻 1把
• 大蒜 4瓣
• 小香葱 4根
• 香菜 1根
• 小米椒 4根
• 柠檬片 4~5片
• 白洋葱 1/3个

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，对虾剪掉须子，蛏子和花蛤刷干净。

步骤 2

锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。

步骤 3

倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。

步骤 4

倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。

步骤 5

沥干后放入盘中降温。

步骤 6

将大蒜剁成泥，香葱香菜切碎，小米椒切圈圈，洋葱切成丝。

步骤 7

小锅内倒入15ml的食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。

步骤 8

开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。

步骤 9

再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌匀。

步骤 10

最后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片，拌匀即可。

步骤 11

将调料汁倒入海鲜中拌匀。

步骤 12

装入平盘中，充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。

步骤 13

最后装盘，撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。

捞汁小海鲜的小贴士

1.海鲜要买新鲜的，品种可以根据个人喜好换成其他海鲜。 2.调料汁中的酱油很重要，是底味。请选择优质的酱油哦。 3.需要冷藏浸泡半小时以上，让其入味。

菜谱创建时间：2019-08-29 16:15:31