蒸鲜多味拼盘

作者： 呱呱呱呱

一日之计在于晨，吃鱼之计在于蒸！每个早晨都是菜场最有生命力的时候，赶早去买了银光闪闪的鲳鱼和圆滚滚的豆腐鱼，蒸是最能留住食物营养的方式，新鲜的鱼只需要最简单的蒸就能体现原汁原味，鲳鱼富含蛋白质及多种营养成分，豆腐鱼维生素及铁元素含量极高，能帮助增强免疫力，年糕软糯鲜虾Q弹，用心拼食给爱人的每一餐美味加健康。 蒸鱼最重要的一步就是提鲜，太太乐专门为此研发了0添加3重鲜的原味鲜蒸鱼豉油，无需再做其他调味，鲜味就可提升多个level，将处理好的食材淋上它放进蒸箱即可轻松get一道海鲜大菜，朋友或家庭聚餐的时候最是拿的出手，超快超简便超鲜美！ 9月28日之前，点击活动页面：http://www.xiachufang.com/page/market/2066/，上传你用太太乐原味鲜酱油系列制作的菜谱，有机会获得丰富好礼哦～

用料

• 太太乐原味鲜蒸鱼豉油 20ml
• 鲳鱼 1条（130g）
• 豆腐鱼 3条（300g）
• 肉末 90g
• 活海虾 5只（80g）
• 年糕 半条（100g）
• 料酒 15ml
• 油 15ml
• 姜 10g
• 葱 3g
• 盐 适量

蒸鲜多味拼盘的做法步骤

步骤 1

准备食谱所需要的食材；

步骤 2

将葱切葱花，生姜去皮一半切丝，一半切片备用；

步骤 3

年糕斜切约0.6cm厚片，泡水备用；

步骤 4

鲳鱼、豆腐鱼处理干净，鲳鱼刮去鱼鳞，擦干水分；

步骤 5

鲳鱼、豆腐鱼分别切段，各用5g料酒，姜丝和适量盐腌制十分钟；

步骤 6

活海虾去头、开背去虾线、去壳，留虾尾的壳会美观一些；

步骤 7

肉末用剩余5g料酒、盐腌制十分钟；

步骤 8

准备一个大盘子，姜片垫底，中间码上肉末，一边放上鲳鱼段，在鲳鱼中间夹放上控干水分的年糕，另一边码上豆腐鱼段，最后在肉末上摆放好虾球；

步骤 9

在盘边淋上太太乐原味鲜蒸鱼豉油，这款为蒸鱼而生的酱油，集合了大豆、小麦、玉米的三重鲜，去腥鲜甜，能吃到海鲜酒楼的味道；

步骤 10

放入上汽的蒸箱（或蒸锅）蒸8分钟；

步骤 11

直到鱼虾肉变色熟成；

步骤 12

撒上葱花，淋入滚油激出香味就大功告成啦；

步骤 13

吃的时候夹着鱼虾点着底下的太太乐原味鲜蒸鱼豉油感觉鲜味加倍哦，汤汁都给喝光啦。

蒸鲜多味拼盘的小贴士

1.鱼类的选择可以选黄鱼、带鱼、鲈鱼等，还可添加贝壳类，如：蛏子、扇贝等； 2.蒸制时间需根据主要鱼类的大小调整，一般1斤内的鱼控制在8分钟左右，肉质较为鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-08-29 16:12:42