大名鼎鼎的XO酱-小美版

作者： 爱美食的vivienne

XO曾经是说酒中的顶级 XO酱的名字应该也是这么来的吧 都是最好的原材料 做出来的酱自然又鲜又香 配饭，配面条，或者空口吃都超级好味哦

用料

• 淡干虾米 150g
• 小干贝 150g
• 料酒 300g
• 洋葱 100g
• 大蒜 50g
• 小米辣 3g
• 生姜 20g
• 油 350g
• 生抽 50g
• 黑胡椒酱 1小勺
• 糖 50g

大名鼎鼎的XO酱-小美版的做法步骤

步骤 1

先来张食材合影吧 都是最提鲜的原料，做出来的酱自然好吃！

步骤 2

将淡干虾米，干贝洗净后控干水，放入主锅，加入300g料酒，15分钟/Veroma/速度1. 全程拿掉量杯盖，帮助蒸发水汽。

步骤 3

盖上量杯，10秒/反转6，将干贝，虾米打成丝，倒入碗中备用。

步骤 4

洗净主锅，放入大蒜，2秒/反转速度5，剥蒜皮。

步骤 5

取出蒜皮即可。

步骤 6

主锅中加入小米辣，洋葱和姜块，5秒/速度5。

步骤 7

用刮刀刮入锅底。

步骤 8

主锅中加入油，之前的虾米干贝丝，生抽，黑胡椒，糖，30分钟/Veroma/速度1烹煮。 全程不用盖量杯，可以放上防溅盖，防止喷溅。

步骤 9

酱熬好啦，开吃吧。

菜谱创建时间：2019-08-29 15:18:27