创意米饭吃法（4）——仿西瓜蛋炒饭

作者： 蕾宝的烟味生活

“夏天，四季中的第二个季节，天气炎热、食欲不振，唯夏天三宝：空调、WIFI加西瓜，一个不能少！但是过量食用西瓜容易造成腹泻，尤其对于小孩子后果可能更加严重！所以来个赝品西瓜吧，将米饭模仿成西瓜，既能提高小孩子的好奇心，增加食欲，又能减少生冷西瓜的摄入量，是不是两全其美呢！”

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 红曲粉 1克
• 抹茶粉 1克

创意米饭吃法（4）——仿西瓜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

取一空碗磕入鸡蛋，放入适量盐、胡椒粉搅打均匀；

步骤 2

再将鸡蛋液分成1:1:2的三份，并在一份占比1、占比2的鸡蛋液中分别放入抹茶粉、红曲粉；

步骤 3

分别搅拌均备用；

步骤 4

分别向三个饭碗中放入适量米饭；

步骤 5

再次搅拌均匀；

步骤 6

起锅热油，分3次将米饭炒熟，期间可放入少许盐调味；

步骤 7

准备一平盘、2个直径不一的圆碗、1个慕斯圈；

步骤 8

将慕斯圈和大直径碗摆好形成2个同心圆，再将抹茶饭倒入空白（2个同心圆补集）部分，用勺子或者手指压平整；

步骤 9

将大直径碗小心取出，放入小直径碗，倒入原味蛋炒饭后再次压紧实，再次将小直径碗取出，将红色蛋炒饭倒入剩余空白部分压紧实，再将黑豆豉（西瓜籽）不规则放入红色炒饭中，轻轻按压即可；

创意米饭吃法（4）——仿西瓜蛋炒饭的小贴士

1、抹茶粉可替换成青菜汁，红曲粉可替换成腐乳、红苋菜汁； 2、米饭也可无需炒，搭配寿司醋做成寿司米饭也可； 3、不爱吃鸡蛋者，也可用少量开水将抹茶粉、红曲粉搅拌均匀； 4、米饭不宜炒的太干，以免不容易压紧实，容易松散；

菜谱创建时间：2019-08-29 13:59:23