泡芙&卡仕达酱

作者： 逛吃逛吃兔小姐

用料

• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 糖 20克
• 玉米淀粉 8克
• 低粉 7克
• 牛奶 200克
• 香草精 几滴
• 泡芙部分
• 低粉 50克
• 水 80克
• 黄油 40克
• 盐 1小勺
• 糖 10克
• 鸡蛋 2~3个

泡芙&卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

制作卡仕达酱，蛋黄和糖搅打均匀，加入过筛的低粉和玉米淀粉拌到看不见干粉，牛奶煮沸，一开始慢慢倒，边倒边搅拌，然后加快速度，全部倒进去后，再倒入奶锅，小火边搅拌边煮至粘稠，直到滴落纹路不消失，加入香草精，座冷水中继续搅拌顺滑，入浅盘，保鲜膜贴面，入冰箱冷藏。

步骤 2

挤糊4公分，220烤10分钟，200烤5分钟，180烤15分钟，转160烤10分钟。

菜谱创建时间：2019-08-29 10:19:29