不粘锅版 番茄炒蛋（2人份）超详细步骤，专门写给新手看！

作者： 橙子颖儿

有了不粘锅，新手也绝对不会失误！ 不粘锅，我用的都是16cm口径的小奶锅，一口是奶锅，一口是煎锅。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐（加鸡蛋里） 2克
• 油（加鸡蛋里） 10ml
• 番茄 2个
• 油（加番茄里） 5ml
• 其他酱料 随你口味

不粘锅版 番茄炒蛋（2人份）超详细步骤，专门写给新手看！的做法步骤

步骤 1

用边缘薄一点的不锈钢勺子，刮番茄的表皮，刮好然后就很容易剥皮了，你试试。剥了皮的番茄不用切，直接放在不粘锅里，洗净手，用手掰成小块，这样所有番茄汁都会留在不粘锅里，一点儿都不会流失，还顺便可以不用洗刀和砧板。

步骤 2

打4颗鸡蛋，撒2克盐，用筷子顺时针打成蛋液。

步骤 3

在口径16cm的小煎锅里，倒10ml油。再往番茄那锅里倒5ml油。

步骤 4

用的勺子，就是这个普通大小的，装满是15ml左右，装不满就是10ml，装一点就是5ml。

步骤 5

不粘锅不能先开火热锅，否则超过250-260℃不粘涂层会分解（有毒），得先倒入蛋液，再开火，而且必须是小火，否则很容易焦、炒老。

步骤 6

500瓦小火，炒4分钟，嫩炒蛋，不要让蛋全熟，只要都凝固了，就停止烹饪。

步骤 7

这是另一口16cm的小奶锅，装着刚才掰碎的番茄块。用1600瓦大火炒30秒。

步骤 8

改成800瓦中火炒2分钟，番茄开始变软。

步骤 9

改成100瓦（绿豆小火），准备下炒蛋。

步骤 10

把刚才炒的嫩蛋倒进番茄里，保持100瓦小火，煮2分钟。

步骤 11

如果家里没有别的调味料，就可以撒盐了，撒2克盐足矣。

步骤 12

如果家里有别的调味料，就放点自己爱吃的，也可以放番茄酱、甜辣酱，反正你想放啥，就放啥。量取决于你自己的口味。

步骤 13

盛出来，放个10分钟，凉一些了就可以吃啦！

不粘锅版 番茄炒蛋（2人份）超详细步骤，专门写给新手看！的小贴士

不粘锅必须放到室温了才能洗，否则容易坏哦~

菜谱创建时间：2019-08-29 06:50:20