广式月饼

作者： ☆心情預報☆

用料

• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 枧水 3-4克
• 中筋面粉 230克
• 豆沙馅
• 鸡蛋

广式月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆➕花生油➕枧水混合搅拌均匀

步骤 2

面粉过筛，搅拌揉捏，室温醒2小时

步骤 3

分豆沙馅，50g月饼，3:7皮:馅比例15g:35g

步骤 4

包馅料，塑形，烤箱180度预热10分钟，表面喷水若干，烤10分钟定型

步骤 5

蛋清➕一半蛋黄，羊毛刷轻刷表面纹路，避免气泡，烤箱180度10分钟，观察上色情况，避免上色过深

步骤 6

冷却后包装，3天回油后食用更佳

菜谱创建时间：2019-08-29 03:43:30