酸菜鱼汤

作者： 年轻的广东煮妇

适合炎热的夏天，开胃！

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 1棵
• 葱 3根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 花生油 适量
• 鸡粉 适量
• 砂糖 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

酸菜鱼汤的做法步骤

步骤 1

酸菜切成小段

步骤 2

我是菜市场杀好拿回来半加工，鱼骨切块洗净沥水备用

步骤 3

不多说，看图片！

步骤 4

鱼片腌制片刻！（鱼腩不用腌制）倒入适量盐，蚝油，花生油，酱油，砂糖，鸡粉，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制备用

步骤 5

起热锅冷油爆姜片

步骤 6

倒入鱼骨两面煎至焦黄色

步骤 7

倒入适量水盖锅盖，煲至出奶白色

步骤 8

倒入酸菜盖锅盖滚片刻后，加入适量盐，鸡粉调味

步骤 9

撒入鱼腩至酸菜面上片刻

步骤 10

鱼片撒在面上，撒上葱段盖锅盖片刻后轻微翻动一下，鱼片变白即可！不能太久，不然鱼片全烂了，影响口感卖相

步骤 11

出锅

菜谱创建时间：2019-08-29 00:18:23