Kiri芝士蛋糕

作者： 冬次打次梅

下厨房现在是我每天必须打卡的阿坡坡，看看、学学各位老师精赞的手艺，乐此不疲。前几天瞎打瞎撞的，无意中看到了免费申领Kiri跟做上传作品，也是抱着试试看的心态申领了，没想到居然真的给我寄过来了，无比的激动啊！！ 方子照搬天然气小姐-Ariel的，其实Ariel的方子我收藏了有好几天了，但对于方子中的奶油奶酪，我很生疏，在下厨房上又总是看到各位老师用它做各种美食，手一直痒痒，可是看到网上五花八门的奶油奶酪，不知道要选择哪一种，烘焙经验丰富的同事向我推荐了Kiri。但作为烘焙新手的我迟迟没敢去尝试，总觉得自己万一没做好，浪费了这么好的食材，多可惜。 正好今天女儿生日，我想着学做一个生日蛋糕，祝她生日快乐。 谢谢Ariel分享了这么好的方子，也谢谢下厨房让我免费申领到了Kiri。虽然我做出来的蛋糕模样不怎么样，但Kiri无论是品质还是口感真是惊艳到了我，同事们吃了评价说:“好吃到爆！”

用料

• Kiri奶油芝士 100克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 4个(60克左右一个)
• 白砂糖(蛋黄) 30克
• 白砂糖(蛋白) 50克
• 色拉油 35克
• 盐 1小撮
• 柠檬 几滴

Kiri芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 蛋白蛋黄分离

步骤 2

主角隆重登场

步骤 3

Kiri称重

步骤 4

Kiri放微波炉低火软化

步骤 5

牛奶放微波炉加热至温热，分次倒入软化好的Kiri，搅拌均匀

步骤 6

蛋黄，油，盐，糖放一起搅拌至发白，体积变大

步骤 7

倒入Kiri牛奶糊搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

搅拌均匀后过筛，放冰箱冷藏一会

步骤 10

蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至接近干性发泡状态

步骤 11

蛋黄糊分次加入蛋白

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

再加入蛋白

步骤 14

再翻拌均匀

步骤 15

将蛋黄糊一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 16

烤箱170°30分钟，转160°10分钟，香香的Kiri芝士蛋糕就做好了。

步骤 17

为女儿做🎂，做的是巧克力巴菲蛋糕，巴菲的做法参照的是燕麦的方子👍 淡奶油250克，白砂糖65克，黑巧克力25克，可可粉15克，牛奶25克，蛋黄2个 原方的淡奶油是240克，我买的是雀巢淡奶油，一盒是250克，我全用了。 将蛋黄、白砂糖、牛奶隔热水，全程用小火加热至刮刀上厚厚一层，乘热把掰碎的巧克力放进去，搅拌均匀，再把可可粉过筛放进去，搅拌均匀，我感觉我的蛋黄糊厚了点。导致后面和淡奶油翻拌时很是费力。

步骤 18

把淡奶油打发至有明显纹路，挖三分之一淡奶油到蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊到入剩余的淡奶油中，翻拌均匀

步骤 19

把蛋糕坯从中间横切成两份，将蛋糕底放入6寸的蛋糕模具中，(我为了好脱模，垫了油纸)在蛋糕坯上倒入一半的巴菲，抹平，再把另一半的蛋糕坯放上去，把剩余的巴菲倒在蛋糕坯上，尽量抹平，放冷冻室冷冻4小时左右，巴菲冻硬了就可以拿出来脱模，切块装盘了。

步骤 20

冻好了

步骤 21

虽然造型不太好看，但第一次做能做成这样，很满足。

步骤 22

真的好吃到爆！

菜谱创建时间：2019-08-28 23:49:53