炝甘蓝

作者： 白公馆私家菜

第一次吃炝甘蓝，是在川菜馆，据说这道菜是考验川味厨师的基本菜品，越是简单，越见功底。 孩子上学之后，家里只有我一个人，可是看到满满的冰箱，孤独是啥子哦？好吃嘛？来人，把孤独拖出去，风干，下酒，嘿嘿～ 一个温暖的家，标配：冰箱里有蔬菜水果鱼肉蛋，厨房里有锅碗瓢盆柴米油盐，还有时不时地一声呐喊：麻麻，我饿。。。。

用料

• 甘蓝 半个
• 干辣椒 6.7.8.9.个

炝甘蓝的做法步骤

步骤 1

今天咱就一个步骤，体验把一气呵成。 甘蓝用爪撕成一口能放下的大小，锅里放油，加八角，姜片，略焦糊时加入干辣椒，翻炒几下辣椒变色加入甘蓝，快速加调料：白米醋、白糖、海盐、味素，然后放大火翻炒，力气大的童鞋可以把大勺颠起来，让甘蓝们集体跳水，半分钟后即可炒到甘蓝半透明，爽脆鲜嫩的炝甘蓝装盘，然后大吼一声：开饭啦。。。。。

炝甘蓝的小贴士

我加了前几天剩的香豆干，也很好吃。 喜麻辣口的，多加麻辣和干辣椒。

菜谱创建时间：2019-08-28 22:39:31