红烧虎皮鸡脚

作者： 书语妈妈美食

一个全职妈妈，爱做菜就是一直没什么时间发图，希望我以后多分享美食

用料

• 食材： 鸡脚10个，八角1个，桂皮一个，生姜，蒜，青椒，小米辣
• 材料： 盐，糖，酱油，老干妈，豆瓣酱
• 鸡爪 10只
• 姜 少许
• 油 少许
• 蒜 1只
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 八角 1个
• 糖 少许
• 蚝油 1勺

红烧虎皮鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净剪掉鸡指头，烧一锅水里面放入糖，生姜煮到水不要开就马上关火焖5分钟，捞出来沥干水分备用

步骤 2

锅中倒入油，把鸡脚放入锅中炸至金黄色捞出（⚠️注意事项：穿厨房罩衣上半身武装，带手套，透明锅盖），火不要开太大，要翻动鸡脚，避免炸焦，

步骤 3

炸好鸡脚放入冷水泡半天，虎皮鸡脚起泡的效果就是这样做出来的（今天的图片忘记拍，是之前的照片）

步骤 4

泡好鸡脚对半切开备用

步骤 5

锅中加入油后放入生姜，蒜，八角，桂皮炒香加入泡好鸡脚，分别放入适量豆瓣酱，老干妈，老抽一点点，蚝油，糖煮开后转小火煮15分钟

步骤 6

加入青椒，小米辣，豆豉煮3分钟起锅

步骤 7

想吃软点可以自行调节时间煮多几分钟

红烧虎皮鸡脚的小贴士

想吃更多点鸡脚可以多买点，根据自己喜好添加调料。

菜谱创建时间：2019-08-28 22:24:56