天津老味打卤面

作者： 婷婷0o

用料

• 猪肉 适量
• 黄花菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 豆干 适量
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 耗油 适量
• 面筋 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 面条 适量

天津老味打卤面的做法步骤

步骤 1

把黄花菜切段，木耳泡开把硬的摘掉！ 香菇水！！！！！泡香菇得水！！重点！！不要倒！！香菇切丝，豆干切丝.（菜单中我加了面筋.但是我不爱吃面筋所以我没放.喜欢吃的也可以撕小块或者切小块）

步骤 2

把香菇丝用油炒一下。豆干也用油炒一下.豆干炒到两面金黄。鸡蛋炒碎。备用

步骤 3

把猪肉片用热水煮一下，撇沫子，捞出，备用

步骤 4

锅里放油.放冰糖块炒肉色.怎么炒呢.温油放冰糖 一直搅动.过程中就会变小糖快之后起泡.一直搅动不能停.糖泡下去之后倒猪肉炒色.放葱姜大料.

步骤 5

之后放酱油.蚝油.看颜色放老抽.放香菇水.之后放点开水.或者温水都可以.可以把喜欢的所有菜都放里面了.放盐. 汁感觉颜色淡可以放老抽.鸡蛋是最后关火时候放的.

步骤 6

咕嘟熬20分钟之后放味精.也可以和水淀粉了.尝一下.感觉不咸可以在放盐.咸一点比较好 毕竟和苗条.看着弄.水淀粉就是淀粉和水搅和开.之后撒卤子里面搅拌一下.感觉黏稠就可以了.一点一点的放.放完水淀粉就搅拌一下.关火.放香油.放鸡蛋

步骤 7

切黄瓜丝！紫菜头！紫菜头最好用油炒一下.会比较甜.颜色也很深.营养也都辫出来了.弄自己喜欢的菜码

菜谱创建时间：2019-08-28 21:22:28