超好吃的甜水面

作者： 歪厨

之前在太古里吃了一次甜水面，叫什么四哥，10块2根还是3根面，很贵但味道真的难忘。 上次看见慢食曼语的小姐姐的菜谱，忍不住尝试，虽然味道和吃过的不太一样，但味道别有一番滋味，超好吃，算上收拾总耗时两小时。

用料

• 干辣椒 5个
• 生花生 一把
• 肉豆蔻 一个
• 桂皮 一小片
• 陈皮 一小片
• 丁香 一粒
• 山奈 2个
• 香叶 2片
• 小茴香 一撮(适量)
• 八角 2个
• 红糖 200克
• 生抽 150ml
• 老抽 100ml
• 清水 100克
• 面粉 250克(可更改，看几个人吃了)
• 清水 120克(备注同上)
• 芝麻酱 备注同上
• 熟芝麻 一小把

超好吃的甜水面的做法步骤

步骤 1

重要材料视频截图

步骤 2

用干净的锅先把干辣椒不放油炒香，之后剁碎，尽量碎一些

步骤 3

不放油炒花生，以后切碎。

步骤 4

把香料和红糖，加100ml清水,小火慢煮

步骤 5

丢在锅中，要不停搅

步骤 6

煮到这个程度即可，锅中放凉

步骤 7

活面

步骤 8

放上保鲜膜，醒30分钟

步骤 9

用醒的时间，芝麻酱加水搅匀

步骤 10

放凉的香料已经充分入味，大块的香料捡出来，放入碗中。锅刷干净(我要用锅)。

步骤 11

油加热

步骤 12

淋在辣椒碎上

步骤 13

面拿出来，揉光滑，杆平。切之前，锅中烧水(主要为了节省时间)。杆8毫米厚，切的宽度也要尽量保持8毫米左右，总之就是尽量宽点方点。

步骤 14

水开时，下面，下锅前把面轻轻拉一拉，轻轻！4-5分钟即可出锅。

步骤 15

面，香料汁，芝麻酱，辣椒油，花生，熟芝麻！依次添加！不要过早放花生和熟芝麻！

步骤 16

开吃！超好吃嘻嘻😁

菜谱创建时间：2019-08-28 20:39:05