简单好吃的西红柿鸡蛋面

作者： 雅竺

晚上下班回家做饭，别的太慢，就是这个面比较方便，省事儿还好吃。

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 面 适量
• 花椒粉、胡椒粉 一点点
• 葱花 一小段
• 盐、香油、白糖
• 香菜（最后放，因为家里没有了就没放）

简单好吃的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，切块备用（如果不着急，可以用开水烫皮，然后扒皮；时间紧张的话，通常是用削皮器削皮）

步骤 2

葱段切成葱花段

步骤 3

热锅，放入少量油，油温，放入少量的花椒粉和胡椒粉

步骤 4

倒入西红柿块和葱花，中火翻炒

步骤 5

把西红柿炒烂，基本快成柿子酱了，看不到菱角分明的柿子块了，关火备用

步骤 6

另起一锅，放水，水开煮面。

步骤 7

面煮至八成熟，倒入炒好的柿子酱

步骤 8

面九分熟的时候打鸡蛋花。鸡蛋打散，倒入一小勺温水，为了让鸡蛋花嫩一些。把锅开至最小火，慢慢倒入鸡蛋液，稍等一下，开中火。

步骤 9

放入适量的白糖，是为了中和一下西红柿的酸味，很重要！ 之后关火，依个人口味放盐，再倒入几滴香油。 最好在关火后放入适量香菜，我是因为没有了😔，就没放。要不然更提颜值和味道。

简单好吃的西红柿鸡蛋面的小贴士

1、炒西红柿的时候放花椒粉和胡椒粉很重要，很提味道。 2、快煮好的时候要放入适量白糖，非常重要！要不然酸味重，也可以用现成的番茄酱调味。 3、之前每次做，还会放些土豆片，在煮面之前，放入锅中煮，面面的，很好吃，今天因为时间的关系就没放。大家可以试一下哦😊！

菜谱创建时间：2019-08-28 19:35:02