7寸（18cm）中空戚风蛋糕

作者： LL_红鱼

方子调整了三次终于达到了想要的满意！ 感觉自己有强迫症😼

用料

• 蛋白部分：
• 蛋白 5个（每个鸡蛋约60克左右）
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 适量
• 蛋黄部分：
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 20克
• 色拉油 45克
• 牛奶 65克
• 低筋粉 80克

7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+20g糖+45g油+65g牛奶搅拌均匀，打至发白！

步骤 2

筛入80g低筋粉，拌匀备用！

步骤 3

蛋白+50g糖（分三次加入）+1g盐+柠檬汁，用打蛋器快速打至硬性发泡！这时烤箱可以预热了！

步骤 4

取三分之一蛋白放入蛋黄内拌匀！

步骤 5

再倒入其余蛋白搅拌均匀！

步骤 6

倒入模具由上至下轻摔一下消除气泡！

步骤 7

放入烤箱！中下层，上下管170度，35分钟左右。约20分钟时需加盖锡纸！

步骤 8

烤好后倒扣放凉！

步骤 9

美美哒（这是四蛋的不够丰满）

步骤 10

手脱模还可以吧╮(￣▽￣)╭

步骤 11

奶油打发至六成淋面，再摆上喜欢的水果做成生日蛋糕也不错哦(´-ω-`)

7寸（18cm）中空戚风蛋糕的小贴士

注：方子蛋糊有点多，多出两个纸杯蛋糕的量！

菜谱创建时间：2019-08-28 19:25:27