七巧饼

作者： Sherry_183h

每年七月七，外婆总会做七巧饼，小小的饼子里包裹了许多食材，也包裹着长辈对我们浓浓的慈爱！

用料

• 糯米粉
• 大米粉
• 猪肉
• 豆干
• 泡发香菇
• 茭白
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 食用油
• 味精
• 洋葱

七巧饼的做法步骤

步骤 1

将猪肉、豆干、香菇、茭白、洋葱切丁。 先倒入食用油，煸香猪肉，再分次下入洋葱、香菇、煸炒，接着倒入适量料酒和酱油继续煸炒上色后，之后再加入豆干、茭白煸炒至熟，此时芳香四溢～最后加入盐味精调味翻炒均匀，不要太淡了，盛出放凉～

步骤 2

将糯米粉和大米粉按照1：2混合，缓慢加入热水搅拌成面团，趁热取一小块面团做成窝窝头的形状（一定要趁热，凉了会变干不容易塑形） 注意窝窝头的边缘要稍微薄一些，底和四壁要稍微厚一些。

步骤 3

将混合馅料填充如窝窝头中，再将窝窝头边缘收口，七巧板就完成了

步骤 4

平底锅中倒入足量的油，用中火将七巧饼放入锅中煎至两面金黄，之后加入半碗多的水，迅速盖上锅盖，烧至听见锅内噼里啪啦响，此时水分干透。

步骤 5

七巧饼完成✅

七巧饼的小贴士

1.馅料好吃很关键，没有内涵的饼子不受欢迎。建议馅料不要太淡了，因为饼皮要吸收一部分味道。 2.喜欢吃软糯一些的，可以多放一些糯米粉，不过会黏牙，喜欢硬朗的饼子可以多加一些大米粉哦。 3.加水那一步比较危险，所以盖锅时速度要快，姿势要帅。水烧干之后可以关火，不然会被油溅到。

菜谱创建时间：2019-08-28 18:48:13