教你做超简单的～完美馒头

作者： 墨迹常

🍀很療愈的圆馒头，只看一眼就觉得越简单的越好看，光滑，细腻，口感好，即使没有复杂的造型，也可以让家人和宝宝分分钟爱上的完美基础馒头～

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 糖 8克
• 酵母粉 1.5克
• 椰子油 2克（可不加）
• 果蔬粉 适量

教你做超简单的～完美馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

面盆里倒入水+糖+酵母，搅拌至糖与酵母融化～

步骤 3

充分融化后的样子～

步骤 4

加入面粉，开始搅拌至无干粉的状态～

步骤 5

这个状态后加入椰子油开始手揉成团～

步骤 6

很容易成团的～用面团擦光面盆，手上也非常干净哦～

步骤 7

附揉面视频，揉到切面无气孔，表面光滑为止～

步骤 8

这一步非常非常重要，不管什么揉面方式，一定把面团揉到特别光滑，细腻，大概揉5分钟左右，充分揉匀，排气～

步骤 9

分团～60g一个小面团，也可以43g一个,可分7个小面团～

步骤 10

🍀成团视频～可以参考哦

步骤 11

把果蔬粉加入单个小面团揉匀颜色，手揉成团后一定堆高一点，因为发酵后高度会下降，蒸出来的馒头才圆圆的，胖胖的～

步骤 12

粉色是用的仙人掌果粉，少女心有木有～

步骤 13

揉完所有小面团进入发酵阶段～一个小碗里加入（35～40度）的水置与面团中间，盖好盖子～

步骤 14

发酵至1.5～2倍大时这个样子就可以啦，轻按面团会弹起，掂起来变轻盈，体积明显增大～

步骤 15

撤掉小碗，开始蒸制，水开后上锅计时15分钟，再闷3分钟，轻轻打开锅盖～

步骤 16

出锅啦～

步骤 17

为什么少了一个?被我家宝宝抢走了～拦不住我要去揍他啊啊啊(●—●)

步骤 18

之前的白馒头～

步骤 19

吃起来麦香浓郁，稍有劲道，妥妥的水光肌～

教你做超简单的～完美馒头的小贴士

1.面粉我用的中裕原味面粉，其他品牌视吸水量不同可自行调节水量～果蔬粉为台湾采鸿粉 2.油类可以替换，植物油猪油黄油都可以～也可以不加～ 3.一定一定要揉均匀，充分排气，成团后表面是光滑细腻的～ 4.我用的竹屉蒸笼，盖子不会滴水，玻璃或不锈钢的请包上吸水的布再盖上～ 5.开水后上锅，转中小火，掀开时不要一下打开，轻轻从左往右移开～

菜谱创建时间：2019-08-28 00:30:04