纯手工自制莲蓉馅

作者： 叶子zyl

用料

• 莲子 250克
• 玉米油 140克
• 白糖 160克

纯手工自制莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

今天我用的是去皮莲子

步骤 2

先用水洗干净，要多次过水哦。

步骤 3

洗干净后的莲子，要检查去芯。

步骤 4

洗干净并且去芯的莲子。

步骤 5

洗干净并且已经去芯后，倒进高压锅里，我用的是明火高压锅，比较易掌握。水盖锅莲子3厘米就可以。先大火后低火，30分钟可以关火。

步骤 6

出锅后的莲子很粉糯，一捏就成泥。

步骤 7

过筛。我用淘米筛，用个汤勺来回压住莲子，莲子从筛中出来，很好，很细腻，这方法也省力，不用为难没有破壁机或者料理机的朋友。

步骤 8

直接过筛后的。

步骤 9

然后倒进不粘锅里，先加一半的玉米油，炒匀，再把剩下的油全部倒进去，继续炒，一开始炒莲蓉是粘住铲子的。继续炒，慢火，不停翻炒，炒到不很粘铲子的时候就可以加入白糖了，然后继续翻炒，炒到莲蓉成团不粘铲子就可以了。喜欢甜的可以多加一点糖。

步骤 10

好了，这样就成功哦。你也来试试吧，很简单的。我留着做月饼馅用哦。

菜谱创建时间：2019-08-28 00:18:05