肉切丝,加一汤勺料酒,盐半勺,淀粉一勺,抓匀,保鲜膜缝好,冷藏一个半小时, 切菜用手掰成段,筋会露出来,顺着撕掉, 芹菜焯水,香干焯水,香干放凉切条, 香干煸炒盛出,肉丝煸炒盛出 芹菜炒熟放入肉丝,香干,调味 出锅