拉丝秋葵水蛋

作者： 午后暖阳那个美

简单的很✔我家无论大朋友小朋友都爱吃的滑嫩水蛋。隔两天必做😜大家也来试试吖✔

用料

• 鸡蛋 三颗
• 秋葵 三根
• 生抽 两小勺
• 水 鸡蛋总量的1.3倍（顶多不能超过1.5倍）

拉丝秋葵水蛋的做法步骤

步骤 1

把秋葵切成一厘米左右的小段备用

步骤 2

鸡蛋磕到碗里打散

步骤 3

然后在蛋液碗中加入大概（蛋液总量的1.3倍清水）在加两勺生抽。全程不需要额外加盐哦！因为生抽本身就会含盐。 继续搅拌均匀。然后过滤网过虑下搅拌好的蛋液。过滤的目的就是为了祛除搅拌蛋液过程中的气泡，以免蒸制过程中气泡太多，影响蛋羹表面美观。

步骤 4

过滤好的蛋液撒上准备好的秋葵就完事儿啦😜准备开蒸✔全程不需要加盖保鲜膜哦。因为总觉得塑料在蒸制过程会产生不好的反应。一定要大火烧开转小火哦⊙∀⊙！

拉丝秋葵水蛋的小贴士

注意为了蒸出超级滑嫩的鸡蛋羹，火力🔥一定要全程跟进. 先大火烧开立即转小火，小火后再继续蒸制15-20分中（这步很重要哦）否则鸡蛋羹蒸成蜂窝煤😜就糗了。

菜谱创建时间：2019-08-27 20:07:14