番茄炒蛋+肉沫青豆

作者： 喜欢做饭的Y先生

作为一个话篓子的我，最近讲话太多，再加上天气太热，只想吃一点清淡开胃的饭菜，逛了逛菜场，还是觉得这两个菜不错

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 青豆 250克
• 肉末 125克
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 花椒 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 葱 2根

番茄炒蛋+肉沫青豆的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先倒水到锅中，烧开，放两个番茄，个头比较小，大的话一个就够，让番茄滚一分钟。你问我为啥？你信不信，我可以吃番茄皮炒蛋，哈哈，皮一下。然后把番茄捞出来静置一会儿

步骤 3

静置番茄的功夫，把葱段切成葱花，姜蒜切末备用

步骤 4

同时把两个鸡蛋敲碎，悄悄的告诉你们，我敲鸡蛋的时候，手在抖，为什么？鸡蛋那么贵，再这么下去，吃不起，吃不起，哈哈

步骤 5

番茄放凉一点，撕皮，切块，放置盘中，备用

步骤 6

锅中加适量的油，油熟以后，关火，下鸡蛋，这个时候手速要快，以迅雷不及掩耳之势快速翻炒鸡蛋。这个时候炒鸡蛋就像谈恋爱，再不谈，等着孤独终老，哈哈。然后倒番茄进入，翻炒，加少许味精，盐，准备出锅

步骤 7

喵喵版番茄炒蛋成功装盘

步骤 8

接下来第二个菜，烧油，加姜蒜末，少许花椒，真香

步骤 9

加肉沫，不挺翻炒，防止肉沫结块儿

步骤 10

加青豆，翻炒几下，加适量清水，刚好与青豆持平即可，盖上锅盖，沸腾后，2-3分钟。加鸡精，不吃鸡精可以不加，加适量盐，最后鬼斧神工的一步，勾芡，让青豆有一种淅淅沥沥的感觉，拌饭最爽。我这样不胖才怪，真是活该，哈哈

步骤 11

最后起锅装盘，以妖娆的姿势撒上葱花儿，大功告成。

步骤 12

两道菜成功出炉，如果说夏季你喉咙不舒服，又想开胃的话，这两道菜是不错的选择，主要是简单，简单的家常菜，有家的味道，也是小时候的味道，或者说应该是外婆的味道。

菜谱创建时间：2019-08-27 20:04:26