土豆松饼

作者： mirror_lin

用料

• 土豆 200g
• 低筋面粉 125g
• 牛奶 120g
• 黄油 30g
• 蛋白 2个
• 盐 2g
• 发酵粉 2.5g
• 温水 30ml

土豆松饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净蒸熟，去皮碾成泥。

步骤 2

面粉加盐混合，发酵粉+温水调匀，加入面粉中，加入牛奶。一起调匀。

步骤 3

面糊放在温暖的地方发酵40-60分钟。

步骤 4

蛋白打到硬性发泡。

步骤 5

将打好的蛋白，分几次拌入面糊中，稍微拌匀，不要过度搅拌。

步骤 6

加入融化好，但温度不要太高的黄油。迅速拌匀。

步骤 7

锅烧热调小火，加入面糊。到基本成型后翻面。

步骤 8

反面煎好后出锅。

菜谱创建时间：2019-08-27 17:16:02