姜葱蒜焗排骨

作者： Sophia_小厨

用料

• 排骨（前排）两条约350克
• 葱 份量见图
• 姜 份量见图
• 蒜 份量见图
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 4勺
• 油 （食用油即可，我用的是玉米油）
• 白糖 3克
• 生粉 10克

姜葱蒜焗排骨的做法步骤

步骤 1

两条前排，要店家斩好小块

步骤 2

用盆抓洗一遍

步骤 3

然后用流动水冲洗10分以上，怕浪费水，开小点就可以了

步骤 4

趁排骨在冲洗的十分钟，把姜葱蒜洗干净，切好备用。

步骤 5

排骨冲洗10分钟以后沥干水，把切好的姜葱白蒜和生粉蚝油糖油料酒放入排骨里面（腌制肉类最好不要放盐和生抽，因为会令到肉质口感比较柴）葱叶段留着备用

步骤 6

然后用手均匀抓5分钟，一定要用手抓，这样肉质会比较松软，如果用筷子搅拌的话，肉质就没那么松软，所以一定要用手均匀抓够5分钟至10分钟

步骤 7

然后热油锅

步骤 8

油锅热得冒烟的时候，把整盆腌好的排骨及配料一起倒到热油锅里大火翻炒十下八下。然后关到最小火下生抽老抽少许盐，开回大火翻炒十下八下，然后关到最小火，盖上锅盖，焗15分钟

步骤 9

15分钟以后打开锅盖，下点蚝油，翻炒三四下，开大火翻炒至收汁，然后关小火把备用的葱青撒入排骨里翻炒3-4下就可以上锅了

步骤 10

就这样整个姜葱蒜焗排骨就完成了。因为我是早上5:30起床，然后去运动，然后买菜，然后回家，大概8:00开始煮，赶着9:30上班，所以没有很好看的器皿盛排骨。用微波炉盒子盛好带回公司做午餐的，但是整个姜葱蒜排骨都超好吃［耶］

姜葱蒜焗排骨的小贴士

全程完整讲解了，没有小贴士了

菜谱创建时间：2019-08-27 14:32:46