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馒头泡打粉蒸馒头的方法---图解的做法

馒头泡打粉蒸馒头的方法---图解

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用料

馒头泡打粉蒸馒头的方法---图解的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取各种物料 参照上述的馒头和面配方,分别称取面粉、酵母、馒头泡打粉和水,其中面粉要选择中筋面粉,不要选用筋度过低的面粉或高筋粉。 称量面粉:

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量馒头泡打粉: 馒头泡打粉的用量一般为0.3-0.5%,建议开始先按0.5%试用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量酵母:酵母称量后要先用水溶解活化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量水:

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头泡打粉的用法说明 馒头泡打粉的用法很简单,只需把泡打粉撒在面粉中混合均匀,然后加入活化好的酵母、水和面即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面步骤的说明 和面的主要作用是让面团形成很好的面筋网络,这样才能很好的包埋二氧化碳气体,使得馒头内部结构蓬松饱满,要求不粘手和成表面光滑的面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型步骤图解    揉条图示:

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割面剂子图示:

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成馒头圆型图示:

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面工序的介绍 酵母经过醒面的过程会产生气体,所以醒面工序也是蒸馒头的关键工序,要想把面醒发好,首先要重视醒面所需的条件,一般醒发的最适条件为:温度为33-35℃;湿度为75-85%;醒面时间为40左右分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头的蒸制 醒发好后的馒头胚就可以蒸出松软饱满的馒头。

菜谱创建时间:2019-08-27 09:52:37
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