牛肉粒番茄鸡蛋炒饭

作者： 朴娃娃的私房菜

配料多样，口感丰富，尝过以后立刻停不下来的一口气吃完😂

用料

• 牛肉（牛霖或里脊） 200克
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 豌豆 50-80克
• 苦瓜（没有可不放） 小半根
• 米饭（最好是隔夜的剩米饭） 2人份
• 其他调料详见步骤图

牛肉粒番茄鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

苦瓜切成小丁备用。

步骤 2

豌豆焯水5分钟后放入苦瓜丁再一起煮2分钟后捞出备用。

步骤 3

牛肉切成1厘米左右的小粒，加入2克盐，2克黑胡椒碎，少许淀粉，1-2克大蒜粉（或干大蒜碎），适量清水，将牛肉粒抓拌均匀后腌制10分钟以上。西红柿切成小块，鸡蛋中加入2克盐打散备用。隔夜的米饭最好在炒之前先放入微波炉加热2分钟，这样比较好炒散。

步骤 4

锅中加入适量底油烧热。

步骤 5

倒入牛肉粒大火翻炒均匀至断生。

步骤 6

加入豌豆和苦瓜粒翻炒均匀。

步骤 7

加入西红柿翻炒均匀后改中小火。

步骤 8

加入一勺红烧酱油。

步骤 9

加入一勺生抽。

步骤 10

中小火炖2分钟后待汤汁浓稠后盛出备用。

步骤 11

锅内加入适量底油烧热后倒入打散的鸡蛋。

步骤 12

在鸡蛋未完全凝固时放入米饭，这样在炒制的过程中蛋液会裹在米饭上。

步骤 13

将鸡蛋和米饭翻炒均匀后依据个人口味加入1-2克盐调味。

步骤 14

倒入之前炒好的番茄牛肉粒。

步骤 15

大火翻炒均匀即可出锅享用啦😋

牛肉粒番茄鸡蛋炒饭的小贴士

吃的时候拌入一些番茄沙司味道更惊艳哟😍

菜谱创建时间：2019-08-27 09:30:27