葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

作者： Rosie小厨房

盒马一狠心买了两只面包蟹 大家都建议一个蒸，一个炒 于是用其中一只大的炒了个葱油豆豉的～ 做起来蛮快，味道很赞！墙裂推荐！ 下一篇里我会介绍「清蒸蟹」的做法哦， 上一篇有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法，想做蟹黄蒸蛋的可以翻出来看一下～

用料

• 面包蟹（梭子蟹、大闸蟹均可但量就要适当增加） 1只
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 蒜蓉 适量
• 小米辣 2根
• 黄酒 一大勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 豆豉 1勺
• 盐 1小勺

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤

步骤 1

面包屑用刷子刷洗干净（梭子蟹或大闸蟹可以跳过此步骤）

步骤 2

将蟹脚切开，蟹身用刀劈开（得用刀）

步骤 3

蟹黄炒掉就有点可惜了，可以单独挖出来盛碗里用来做一道蟹黄豆腐或蟹黄蒸蛋（上一篇中我有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法）让食材的价值得到最充分的发挥～

步骤 4

将蟹肉蟹脚用黄酒腌制一刻钟

步骤 5

准备切好葱姜蒜、小米辣，上锅炒之前蟹肉蟹腿上均匀撒上面粉

步骤 6

热油下葱姜蒜、小米辣，放盐，炒出香味后倒入豆豉

步骤 7

倒入蟹肉蟹脚，炒到微黄倒入蒸鱼豉油

步骤 8

翻炒，倒入一勺水，盖上锅盖中火焖上3分钟出锅

步骤 9

摆盘，码得整整齐齐～哈哈！还是炒出来的最好吃，味道最浓郁鲜香！

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的小贴士

1.盖上锅盖焖的时候不宜太久，3-5分钟，不然蟹肉会老. 2.想吃香辣蟹的胖友可以把配料里的葱用小米椒或其他辣椒代替，就能吃到香辣蟹啦 3.此方子用梭子蟹和大闸蟹做也可以，只是前面处理蟹的时候就不用切的那么碎了，一分为二即可

菜谱创建时间：2019-08-26 23:09:15