一个鸡蛋竟能煎出5个荷包蛋（只需做到这一步）

作者： 郁金香的日式养生馆

把鸡蛋放进冷冻室里冻上一天,不但蛋黄变得Q弹，风味也变得浓厚。更让人惊喜的是,原本只有一个鸡蛋,却像变魔术一样,能煎出4、5个荷包蛋…

用料

• 鸡蛋 数个
• 油 适量

一个鸡蛋竟能煎出5个荷包蛋（只需做到这一步）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋放进一个容器里,放进冷冻室里冷冻24小时以上。（由于在冷冻过程中,蛋液因膨胀导致蛋壳破裂,蛋液也会流淌出来。所以必须放在容器里）

步骤 2

一天以后从冷冻室里取出冻鸡蛋。可以看到蛋壳都被冻裂了。

步骤 3

取出两个冻鸡蛋,从蛋壳裂开的部位把蛋壳剥去。（蛋清很容易脱壳）

步骤 4

用刀在菜板上把鸡蛋分别切成4、5片薄片。（不能解冻！！！冻蛋清很滑,切的时候小心别切到手指！！！这是2个冻鸡蛋的分）

步骤 5

不粘锅里放少许油,油烧到5分热后,放进冻鸡蛋片，小火煎制。（2个冻鸡蛋）这个不粘锅中间有突起,所以冻鸡蛋片都沾到一起去了。用平底锅煎制会更好一些！

步骤 6

煎成7分熟,关火。盛入盘中备用。（2个冻鸡蛋）

步骤 7

将荷包蛋放在炒面上或者用来做三明治。不仅让人得到满足,冻蛋黄的味道更浓厚😋

一个鸡蛋竟能煎出5个荷包蛋（只需做到这一步）的小贴士

1.鸡蛋必须冻一天以上才能冻实。冻不实的鸡蛋,切不出圆形鸡蛋片,更煎不出漂亮的圆形荷包蛋。 2.由于蛋液在冷冻过程中因蛋液会膨胀,导致蛋壳破裂,蛋液也会流淌出来,所以必须放在容器里。 3.冻鸡蛋从冷冻室里拿出来之后,马上就进行剥皮,切片,煎制（蛋白很容易融化） 4.冻蛋清很滑,切片的时候要加小心,别切到手指。

菜谱创建时间：2019-08-26 20:40:55