记忆中的味道【南瓜饼】

作者： 飞尝食汇

家里种了南瓜🎃，老爸喜欢吃南瓜饼可不会做，于是我就琢磨着做一点尝尝味道，很棒，是记忆中的味道。一口气吃了四个，撑着了……

用料

• 南瓜 400克
• 糯米粉 300克
• 白砂糖 50克
• 面包糠 50克

记忆中的味道【南瓜饼】的做法步骤

步骤 1

1.甜南瓜起皮，切小块，放蒸屉蒸20分钟左右就OK了；

步骤 2

2.去掉多余水分，把蒸熟的南瓜压成泥；

步骤 3

3.趁热加入白砂糖搅拌，然后加入糯米粉，拌匀， 👉注意，南瓜出水不同，糯米饭吸水性也不同，所以糯米不要一次倒入，先倒入一半搅拌，再慢慢添加，直到面团不沾手，但不要太干哦！基本我的比例出入不会太大的！

步骤 4

4.面团揉成这样不沾手，不干，松弛5-10分钟；

步骤 5

5.把面团揪成小剂子，大概40-50克左右的小团子，然后手压扁圆○，滚一下面包糠待用； 厚薄根据自己喜好捏。

步骤 6

6.不粘锅加入食用油，中小火慢慢煎，双面煎金黄色，南瓜饼中间会鼓起来的样子就捞出；

步骤 7

7.火🔥别太大，不然南瓜饼表面容易黑，如果油太少了中途加一点，油太少南瓜饼会不够酥脆，喜欢吃脆一点就多煎一会，喜欢软糯的就时间短一点早点捞出来。

记忆中的味道【南瓜饼】的小贴士

1⃣ 加糯米粉的时候不要一次性加，先一半搅拌均匀再慢慢加，面团揉到不粘手，但又不是很干的那种就可以了。 2⃣ 油温别太高，南瓜饼表面会变黑，一面煎好翻面继续，鼓起来的时候差不多好了，捞出。

菜谱创建时间：2019-08-26 20:05:03