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美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉的做法

美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉

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作者: 凡凡小食堂
凡凡小食堂
家里两个宝贝都很喜欢吃甜甜圈,为娘的我就开始在网上找,最开始找的一个人气很多的方子但是比较硬,质地很粗糙,也试过泡打粉的,虽然蓬松度好了很多但又觉得对孩子不好,所以开始自己琢磨,在确定这个方子之前我做了大约五六次试验,不断调整,这个方子做完的甜甜圈就像蛋糕一样相对松软,吃不完放在保鲜袋里常温保存第二天吃也不会很硬,但每个人的喜好不一样,我只能说这是我们家孩子喜欢的,传到下厨房备案,以防手机丢了或者坏了就找不到方子了😄

用料

美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材,奶粉用全脂奶粉即可,我这个是买东西送的烘焙乳粉,其实也没啥区别,如果不放就改成面粉即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜甜圈盘轻轻摸黄油,如果较新也可以不抹,没有这个烤盘就用小的蛋糕碗也行,我也烤过

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块隔热水融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉称好加入奶粉拌匀,普通面粉或者低筋粉都行,低筋粉效果更好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液85克加入两滴食醋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油融化后加入牛奶打匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一锅热水50度左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打蛋盆坐在热水盆上隔温水打发,第一次加糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加糖,我放的是糖粉,更好打发,细砂糖也好、但最好不要用粗粒砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到打发成功我用了七分多钟,有时候十分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这样能留一点不滴落的

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液发了四五倍,画个图案半天不消失基本就可以了,当然第一次做有可能掌握不好,做几次就好了,这个时候烤箱预热190度上下火

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分2-3次筛入面粉,快速拌匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要画圈,从底下往上拌,拌匀再加下一次

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黄油牛奶液,分2次加入拌匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样了,比较细滑的液体

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个深一点的容器套上裱花袋,装入甜甜圈液

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪口挤在模具上7-8分满,我这个量基本是一盘,偶尔多出来一点,装完振一下盘子,把气泡振出。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火180度烤13-15分钟、每人家烤箱都不一样,所以过了十分钟就看着点吧,别糊了。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软美味的甜甜圈就做好了,给自己家宝宝吃就不沾巧克力了😁,六个基本是出炉小哥俩一人俩,我和爸爸一人一个就没了……

美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉的小贴士

1、滴两滴食醋能减少鸡蛋的腥味儿 2、一定要打发到时候,蛋液蓬松细腻没有大泡泡能画出形状不消失,否则就还是放泡打粉吧😄 3、每个人家烤箱都不一样,过了十分钟就看着点没错的。

菜谱创建时间:2019-08-26 15:39:14
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