美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉

作者： 凡凡小食堂

家里两个宝贝都很喜欢吃甜甜圈，为娘的我就开始在网上找，最开始找的一个人气很多的方子但是比较硬，质地很粗糙，也试过泡打粉的，虽然蓬松度好了很多但又觉得对孩子不好，所以开始自己琢磨，在确定这个方子之前我做了大约五六次试验，不断调整，这个方子做完的甜甜圈就像蛋糕一样相对松软，吃不完放在保鲜袋里常温保存第二天吃也不会很硬，但每个人的喜好不一样，我只能说这是我们家孩子喜欢的，传到下厨房备案，以防手机丢了或者坏了就找不到方子了😄

用料

• 面粉 60克
• 黄油 25克
• 鸡蛋液 85克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 30克
• 白醋 2滴
• 奶粉 5克

美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，奶粉用全脂奶粉即可，我这个是买东西送的烘焙乳粉，其实也没啥区别，如果不放就改成面粉即可

步骤 2

甜甜圈盘轻轻摸黄油，如果较新也可以不抹，没有这个烤盘就用小的蛋糕碗也行，我也烤过

步骤 3

黄油切小块隔热水融化

步骤 4

面粉称好加入奶粉拌匀，普通面粉或者低筋粉都行，低筋粉效果更好

步骤 5

鸡蛋液85克加入两滴食醋

步骤 6

黄油融化后加入牛奶打匀

步骤 7

准备一锅热水50度左右

步骤 8

把打蛋盆坐在热水盆上隔温水打发，第一次加糖

步骤 9

第二次加糖

步骤 10

第三次加糖，我放的是糖粉，更好打发，细砂糖也好、但最好不要用粗粒砂糖

步骤 11

到打发成功我用了七分多钟，有时候十分钟

步骤 12

就是这样能留一点不滴落的

步骤 13

蛋液发了四五倍，画个图案半天不消失基本就可以了，当然第一次做有可能掌握不好，做几次就好了，这个时候烤箱预热190度上下火

步骤 14

分2-3次筛入面粉，快速拌匀

步骤 15

不要画圈，从底下往上拌，拌匀再加下一次

步骤 16

加黄油牛奶液，分2次加入拌匀

步骤 17

就这样了，比较细滑的液体

步骤 18

用一个深一点的容器套上裱花袋，装入甜甜圈液

步骤 19

剪口挤在模具上7-8分满，我这个量基本是一盘，偶尔多出来一点，装完振一下盘子，把气泡振出。

步骤 20

上下火180度烤13-15分钟、每人家烤箱都不一样，所以过了十分钟就看着点吧，别糊了。

步骤 21

松软美味的甜甜圈就做好了，给自己家宝宝吃就不沾巧克力了😁，六个基本是出炉小哥俩一人俩，我和爸爸一人一个就没了……

美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉的小贴士

1、滴两滴食醋能减少鸡蛋的腥味儿 2、一定要打发到时候，蛋液蓬松细腻没有大泡泡能画出形状不消失，否则就还是放泡打粉吧😄 3、每个人家烤箱都不一样，过了十分钟就看着点没错的。

菜谱创建时间：2019-08-26 15:39:14