西班牙海鲜饭

作者： sophieccccccc

比想象中要简单的西班牙海鲜饭，不到一个小时就可以完成，味道却十分惊艳，成功的关键是食材一定要新鲜，短米和藏红花必不可少✨ 配方来自Spain on a Fork https://www.spainonafork.com/authentic-spanish-seafood-paella-recipe/

用料

• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 灯笼椒 半个
• 鱿鱼 1条
• 橄榄油 1/3杯
• 西红柿泥 1/2杯
• 辣椒粉 1/2勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 鱼汤 2.5杯
• 藏红花 1撮
• 圆米 1杯
• 大虾 12只
• 青口 8只
• 欧芹 适量
• 柠檬 1个

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

大蒜、洋葱、灯笼椒切丁，番茄打成泥，鱿鱼切块，虾仁去壳去尾，青口清洗干净

步骤 2

平底不粘锅中高火加热，倒入橄榄油，加盐，倒入鱿鱼块，炒两分钟后捞出备用

步骤 3

同样的锅里倒入大蒜、洋葱，翻炒1分钟后加入灯笼椒，炒3分钟后加入番茄泥，用辣椒粉、盐和黑胡椒调味，继续炒2分钟，倒入刚刚炒好的鱿鱼，加入鱼汤和藏红花，搅拌均匀

步骤 4

汤烧开后放入生米（可提前浸泡），尽量让米在锅里分布均匀，煮5分钟后，加入虾和青口，此时不要再搅拌，可以时不时晃动一下锅使食材受热均匀，5分钟后转至小火

步骤 5

煮大约10分钟后（具体时长视锅里汤汁多少而定），汤汁快要收干时，开中大火煮1分钟，然后关火，盖上锡纸，等待5-7分钟，这时底部会形成一层锅巴

步骤 6

最后撒上欧芹碎和柠檬装饰

西班牙海鲜饭的小贴士

正宗的西班牙海鲜饭用的米是Bomba，我没有在超市里找到，用的意大利Arborio也很合适。

菜谱创建时间：2019-08-26 13:07:30