【香辣花甲💯】

作者： 泥巴莎莎

美味又好吃还不长胖的香辣花甲

用料

• 花甲 2斤
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 啤酒 100毫升
• 淀粉 2勺
• 大蒜 生姜 各1个
• 干辣椒 泡椒 各4个
• 鸡精 1勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒🌶️ 4个
• 葱 1根
• 芝麻 3克
• 花椒 2克

【香辣花甲💯】的做法步骤

步骤 1

花甲买回来倒入盆子里装水放盐 ，再倒两滴清油 ，静放一个小时让它吐沙 ，再锅里烧水 ，待水开倒入花甲 ，放两勺料酒 ，等它全部张开 ，就可捞出沥干备用。

步骤 2

锅里倒油 ，烧到六成热 ，放入花椒 、切碎的大蒜 、生姜 、三勺郫县豆瓣酱爆香后 ，放入花甲 、干辣椒 、泡椒 、青椒翻炒片刻后加入三分之二一碗的清水和小半瓶啤酒闷煮10分钟。

步骤 3

准备一个小碗 ，放两勺淀粉 、两勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油 、搅拌均匀后倒入锅中大火收汁 ，再放入少许白糖和鸡精翻炒一下 即可出锅。

步骤 4

最后在撒上葱花 芝麻和香菜就可以啦！

【香辣花甲💯】的小贴士

1.花甲买回来先用盐水浸泡一下，花甲焯水一张开就赶快捞起，注意控制火候 ，炒久了花甲和壳也容易分开，因为郫县豆瓣酱很咸，所以我没有放盐。

菜谱创建时间：2019-08-26 11:06:47