灵光一现的山药可丽饼🥞～

作者： 如一今天吃了什么鸭

原本呢是计划做另外一个方子的山药可丽饼…昨晚已经准备好了山药泥…但是没有仔细看人家的制作步骤… 今早要动手的时候才发现：其实人家的山药可丽饼只是在原味可丽饼上装饰山药…并不是把山药泥加在可丽饼面糊里…跟我想的完全不一样嘛！心方方三秒。。 后来又搜索🔍了一下…靠前的几个方子并没有我想要的…但是早上时间太紧急啦！没空往下看啦！硬着头皮造吧！ 味道及口感：是非常清淡（没有味道你就直说呗还这么含蓄干嘛🤫）软软nunnun的小饼饼… 可以摊6张大概16cm的饼（我用手量的哈哈哈）～

用料

• 提前准备的：
• 生的山药 150克
• 可丽饼糊：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150克
• 面粉 50克
• 椰子油 20克
• 蒸熟以后的上面的山药 生的时候150g，熟了以后没有称
• 开始制作：
• 润锅的油 一丢丢丢丢丢

灵光一现的山药可丽饼🥞～的做法步骤

步骤 1

先把山药蒸熟了…然后压成泥…晾凉…如果做早饭的话建议前一天晚上干这事儿…

步骤 2

拿个盆子，磕俩蛋…牛奶倒进去…山药泥怼进去…搅拌均匀…我木有放糖，如果想吃甜口的可以放10g糖…嗜甜的20g走起～

步骤 3

加入椰子油（也可以用融化的黄油…但是我懒，现在是夏天常温下的椰子油就是液态直接倒很方便…植物油也可以就是没有椰子香或者奶香啦）…搅拌均匀到看不到油星儿…学术一点大概就是使其充分的乳化🤓最终糊糊大概是一个普通酸奶的浓稠度…中间会有山药的小颗粒～（因为我山药泥没过筛～我觉得也没啥必要过筛～）

步骤 4

来个不粘锅…开火先让温度升上来点儿…手放在离锅有一定距离的地方试探一下…觉得热热的就可以了…倒进去一丢丢丢丢油…用厨房纸抹匀～或者用小刷子刷点儿油…转中小火…

步骤 5

我是用了一个盛粥的勺…蒯一勺糊糊…倒在锅里…它会自动舒展成一个除非特别技术要不反正也不会咋规整的圆饼…😂

步骤 6

然后等着它…看它面上出现了星星点点的泡泡炸裂以后的小坑的时候就可以翻面啦…建议拿个硅胶铲子比较好用…

步骤 7

反面来个10秒钟就差不多可以铲出来了…或者用铲子从边儿上提起来一点…看到微微上色就哦凯啦～

步骤 8

整下一个饼…这次不用刷油了直接上！步骤跟上一个一样…然后把所有面糊都摊完…

步骤 9

我这技术…也就到这了。。。总共摊了6个…大小不一…其中有一个特大！最后一个剩的面糊不多了特小…但是匀匀的话应该能整出6个差不多大的饼…摞一起以后用手大致比划了一下饼的直径差不多16.7cm吧…

步骤 10

然后你可以装饰下…来点儿奶油啊果酱啊水果啊…自由发挥你的创造力吧～我放的是希腊酸奶～然后塞了猕猴桃 青提 煎香蕉 烤燕麦 巧克力酱～

灵光一现的山药可丽饼🥞～的小贴士

emmm，此方为即兴创作…也没啥太多要注意的…最多就是个人习惯方面吧… 1.这个可丽饼…是真的木有味道…因为本身山药就几乎木有味道…我也没有加糖…最后成品就是清风拂面的玉公子型（姐姐你够了别拽词儿了好嘛😑） 所以说想吃甜的就放糖！想吃咸的（不知道搭不搭配）就放盐！对我来说呢其实它就是个基底～为了上面可以随意搭配别的东西哒～～～ 2.不一定用椰子油，黄油植物油都可以啦～用椰子油是因为夏天常温椰子油就是液态不用融化很省事儿…用黄油就是奶香啦植物油就没啥特殊香气～ 2.润锅的油要少少少，就是根本流不起来那种…好像炒完菜把菜全都倒出来之后锅里剩的那种挂壁的零星的小油点儿的量…布吉岛这么形容有木有很直观😂 3.全程中小火…要不会变成大黑饼吧。。。。 大概就这样～想到什么再补充吧～

菜谱创建时间：2019-08-26 09:18:01