红烧梭子蟹

作者： 物是人非lian

用料

• 梭子蟹 3只
• 姜 4片
• 葱 5根
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 适量
• 生粉 适量
• 大蒜 3瓣

红烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹用牙刷清洗干净备用

步骤 2

刷洗干净的螃蟹，开盖去这蟹心、胃、腮，对半剁开再一开二或三（大的可以开三），准备适量的生粉，让螃蟹均匀蘸一层生粉

步骤 3

热锅下油（不粘锅可以少下点油），煎至金黄捞出。 另起油锅，把姜葱蒜爆香，倒入炸过的螃蟹，翻炒均匀再加入酱油、耗油、白糖调味（螃蟹原本有底味不用加盐），起锅前加入一点生粉勾芡汁，炒匀就可以出锅了

步骤 4

出锅的螃蟹，味道挺不错的（不过更喜欢用螃蟹来煲粥或者清蒸，这样味道更鲜美）

红烧梭子蟹的小贴士

螃蟹蘸一层生粉可以锁住螃蟹的鲜味，蟹脚轻轻拍碎再炒

菜谱创建时间：2019-08-25 23:44:57