榴莲冰皮月饼

作者： MargaretJ

皮和馅都是用别人的方子的哈哈 只不过我做的是低糖低油版

用料

• 澄粉 50克
• 粘米粉 75克
• 糯米粉 75克
• 绿豆 250克
• 牛奶 350克
• 炼奶
• 玉米油

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

皮用的是妍妍妈Ada的方子，除了糖以外，其他都是严格按方子的量来，方子🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102787558/?group=share_title_a

步骤 2

豆蓉用的是糖心糯米糍的方子，不过油减了三分之二，放了奶粉和炼奶，糖没有放，做出来只是微甜，方子🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/101892712/?group=share_title_a

步骤 3

按照妍妍妈的方子包，皮接近25g，豆蓉接近20g，虽然我用的是50g的模具，但是榴莲放了10g以上，也可以压，做出来月饼比较高

步骤 4

买的榴莲不够熟，用打蛋器打了一会，如果熟度够的话可以用勺子压，不需要完全均匀，吃得出来果肉口感也不错

步骤 5

这是另外一种馅，芒果馅，从另一个博主那看到的，改了配方，250g芒果肉打成泥+50g奶粉+不超过40g澄粉拌匀，蒸熟，放凉，再拌入芒果粒。不额外加糖，芒果是酸甜的。这样做出来不会湿答答，也不会很粘牙或者干巴巴，很方便包

菜谱创建时间：2019-08-25 23:30:20