Muji土锅虾粥（简化版）

作者： 大可以爱做饭

台风天，外面隔一会儿就是一阵大雨，穿堂风很凉快，突然想吃热嘟嘟的砂锅粥。不想冒雨出门买鲜虾就用了冰箱里囤着的船冻白虾，一样好吃。（其实是因为活虾掰头挑虾线太吓人了...溜了溜了）

用料

• 虾 15只
• 大米 1杯（两人量）
• 姜 三片
• 葱花 一丢丢
• 芹菜 2小根
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 黑胡椒粉 一丢丢
• 大葱葱白 一小段（熬虾油用）

Muji土锅虾粥（简化版）的做法步骤

步骤 1

虾常温化冻（冻虾千万不要用冷水冲哦，肉会有腐感还腥），其他食材备好。

步骤 2

掰掉虾头，用剪刀尖剪开虾背，拉出虾线，背部的肉可以剖开一些，更好入味。

步骤 3

虾头留着一会儿熬虾油

步骤 4

处理好的虾肉放料酒，胡椒粉，一点点盐腌制十分钟

步骤 5

米洗一下入锅，用的是Muji伊贺烧土锅，普通砂锅也可以，没有砂锅就随便什么锅吧哈哈哈。煮粥的水可以用高汤，会更鲜美。

步骤 6

另起一锅热少量油，下葱白先炒一下，放入虾头小火慢慢煸炒，看到红红的虾油冒出来股泡泡了就差不多了（火不要太大，小火，小火）

步骤 7

这个时候米煮的也开花了（差不多中小火20分钟）把虾油、姜丝先放进去再煮5分钟，再放入腌制好的虾一起熬煮，放适量盐调味。

步骤 8

关火出锅，撒上芹菜末末，拌匀，趁热开吃！

步骤 9

wow，还有什么好说的呢，不用出门自己动动手就能吃到想吃的，做饭的快落真的很简单。

Muji土锅虾粥（简化版）的小贴士

1、土锅煮粥没什么技巧，主要就是大火烧开的时候容易扑出来，熬粥的时候要是不是翻搅一下以防粘锅，其他没什么了 2、土锅用完还热的时候不要立刻碰冷水，骤热骤冷容易裂 3、还想要再鲜一点的话，熬粥的水可以换成高汤，或者放一点干贝提鲜

菜谱创建时间：2019-08-25 19:33:03