桑葚慕斯蛋糕(6寸)

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 蛋糕胚 1片
• 慕斯层用:
• 淡奶油 200克
• 桑葚果酱 200克
• 饮用水 60克
• 吉利丁片 10克
• 镜面用:
• 桑葚果酱 20克
• 饮用水 80克
• 吉利丁片 5克

桑葚慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚切模具大小，吉利丁泡软隔水融化

步骤 2

吉利丁液倒入果酱混合均匀

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，15秒/速度3.5打发

步骤 4

从量杯孔倒入桑葚果酱，5秒/速度3，慕斯液就做好了

步骤 5

把慕斯液倒入垫了蛋糕胚的模具中，如果用的慕斯圈，底部用保鲜膜或锡纸包好

步骤 6

盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上就可以加镜面了，为了移动方便可以把慕斯圈放托板上，我直接放8寸蛋糕模具底片上了哈

步骤 7

制作镜面，吉利丁片加40克泡软隔水融化，桑葚果酱兑40克水过滤，

步骤 8

混合倒在慕斯上面，放冰箱冷藏4小时以上。也可以慕斯直接冷藏一夜，第二天再加镜面，慕斯温度很低，半小时镜面就凝固了

步骤 9

用吹风机绕一圈吹风脱模

步骤 10

酸酸甜甜

菜谱创建时间：2019-08-25 16:03:50