南瓜切条,水开后焯一下,至8成熟沥干。咸鸭蛋2只用煮蛋器蒸熟,捞出蛋黄和部分蛋白碾碎备用。锅里放油8分热放入碾碎的蛋黄蛋白炒至冒细泡,倒入南瓜条炒1、2分钟就OK啦。(蛋白用来调节咸淡,量可以根据口味来调节)