企鹅版炸猪排

作者： 恋爱不如吃吃吃

全程都是根据【企鹅吃喝指南】的菜谱做的炸猪排，第一次也可以做好嘻嘻

用料

• 猪排 3块
• 面包糠 75克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 3片
• 油

企鹅版炸猪排的做法步骤

步骤 1

用刀尖在脂肪与瘦肉连接处划几刀【企鹅吃喝指南】

步骤 2

在猪排上铺上保鲜膜，用肉锤平滑的一面敲扁猪排，再用锯齿面敲【企鹅吃喝指南】

步骤 3

料酒，盐，白胡椒，葱，姜依次倒入盘中【企鹅吃喝指南】

步骤 4

放入猪排，放入冰箱，等45分钟左右【企鹅吃喝指南】

步骤 5

裹上面粉，蛋液和面包糠【企鹅吃喝指南】

步骤 6

裹面包糠的时候需要用力压紧，炸的时候才不容易脱落【企鹅吃喝指南】

步骤 7

在锅中倒入油，直至浸没猪排的程度，加热至130度【企鹅吃喝指南】

步骤 8

放入猪排，炸2分钟，翻面，再炸2分钟，沥干油，静置1分钟【企鹅吃喝指南】

步骤 9

倒一点辣酱油作蘸料【企鹅吃喝指南】

企鹅版炸猪排的小贴士

裹面包糠的时候一定要压紧，不然炸的时候这个外壳会膨起来，后面切的话就会散开，别问我为什么知道

菜谱创建时间：2019-08-25 13:08:34