橙香慢炖牛肋骨肉

作者： lochi_landon

慢炖牛肋骨肉中加入橙子的风味

用料

• 橙子 半个
• 牛肋骨排 1kg
• 葱 1根
• 姜 两片
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 草果 1个
• 料酒 少许勺
• 酱油 4茶勺
• 老抽 2茶勺
• 冰糖 6-8颗
• 蚝油 2茶勺
• 醋 数滴

橙香慢炖牛肋骨肉的做法步骤

步骤 1

准备新鲜牛肋骨肉，剔除多余的油脂部分。

步骤 2

将牛肋骨肉切块。

步骤 3

将切块的牛肋骨肉过水，加入料酒，煮出血水。

步骤 4

捞出牛肉备用

步骤 5

锅中加水，葱姜，料酒，酱油，老抽，蚝油，冰糖，八角，香叶，草果，大火煮开后转小火慢炖约一个半小时，若用高压锅需约40分钟。

步骤 6

保留足够的汤汁留待备用。

步骤 7

将牛肋骨肉去骨切厚片。

步骤 8

另取锅将汤汁熬制粘稠，加入切片的新鲜橙子，稍煮一分钟取出摆盘。

步骤 9

熬制浓稠的酱汁出锅前滴入特别少量的醋，搅匀后淋在肉上。

菜谱创建时间：2019-08-25 12:15:55