蕃茄鸡蛋面

作者： 改头换面的伊索君

我大一的时候，寝室对面有个小食堂，卖兰州拉面配蕃茄炒蛋。大二的时候食堂重建，拉面摊子就收了。 这是我记忆中的那碗蕃茄鸡蛋面

用料

• 鸡蛋 1只
• 蕃茄 1个
• 小葱 1小把
• 牛肉高汤 一碗
• 盐 适量
• 辣椒面 适量

蕃茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

烧水，下面，面熟后捞出，放在高汤中，面条的主体完成

步骤 2

鸡蛋打散，蕃茄滚刀，小葱切碎，葱白和葱绿分开

步骤 3

鸡蛋下油锅，炒熟后盛出备用

步骤 4

葱白下油锅，略翻炒，下蕃茄炒熟

步骤 5

将鸡蛋倒回蕃茄，略翻炒，调盐，比平时略咸一些

步骤 6

将蕃茄炒蛋搁在面条上，铺上葱花，辣椒面

步骤 7

烧热油，呲啦一声倒在辣椒面上，开吃

菜谱创建时间：2019-08-25 11:41:26