超下饭的蒜苔炒肉丝

作者： 木马先森

蒜薹炒肉这道菜品制作原料主要有蒜薹、肉、生抽等，做法非常简单，口味鲜美，营养丰富。

用料

• 蒜苔 1把
• 瘦肉 100克
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 半勺
• 十三香 半勺

超下饭的蒜苔炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将蒜苔摘好，切成三四厘米的小段。这里注意，要把根部明显青绿的部分分离出来，一会儿要多焯一会儿。这么做是为了蒜苔整体的口感一致。

步骤 2

锅中烧热水，水开后，先把根部分倒进锅内，焯30秒，再把其余部分下入锅内，焯1分钟左右，捞出沥干备用。

步骤 3

猪里脊肉切丝，不需要太细，可以宽厚一点。

步骤 4

另起锅烧油，油热后下肉丝，一勺料酒，一勺酱油，翻炒至肉变色。

步骤 5

导入蒜苔，再加一勺酱油，半勺十三香，半勺盐。不断翻炒均匀，一定要把盐炒开。

步骤 6

再炒两三分钟，可以出锅。

超下饭的蒜苔炒肉丝的小贴士

一定注意蒜苔根部要多焯水30秒，才能整体口感一致，不然吃的时候会感觉有些柴

菜谱创建时间：2019-08-25 11:29:31