松软又有嚼劲的法式松饼

作者： 日不落天黑黑黑眼圈某Per

配方能做直径5cm左右的24~30块，口感类似低粉版的英式司康，因为有淡奶油奶香和松软度更好，表面烘烤得却又恰到好处的韧性 装饰撒糖不要怕太甜，方子本身很淡味，配上装饰部分的粗糖粒既丰富了口感，甜度又很适中，会很好吃

用料

• 黄油 72克
• 糖粉 52克
• 鸡蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 低筋粉 200
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 葡萄干 40克
• 白砂糖（装饰） 若干
• 蛋液 若干

松软又有嚼劲的法式松饼的做法步骤

步骤 1

黄油四部曲~打发软化的黄油至蓬松、微微发白

步骤 2

加入糖粉拌匀

步骤 3

少量少量加入全蛋液，打至彻底融入

步骤 4

少量少量加入淡奶油，直至彻底融入黄油蛋液

步骤 5

加入所有提前过筛好的粉类，翻拌至无干粉的光滑面团即可，不用过度翻拌

步骤 6

擀成5㎝左右均匀厚片，刻模置入烤盘，涂蛋液撒粗粒白砂糖装饰

步骤 7

放入预热好的烤箱，上火180°下火170°烤15分钟，表面上色即可

松软又有嚼劲的法式松饼的小贴士

我家小烤箱温度低，调为上下火185°

菜谱创建时间：2019-08-25 09:54:45