糯米鸡，扒开荷叶的那一刻就爱上了

作者： 乔伶

小时候最喜欢吃糯米鸡了，非常享受扒开荷叶惊喜的感觉，香糯可口，赋予了糯米新的美味。

用料

• 糯米 一小杯
• 大米 一小杯
• 冻鸡腿 1只
• 荷叶 半张
• 干香菇 3朵
• 姜 3片
• 干豇豆 3根
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 黑胡椒 1小勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺

糯米鸡，扒开荷叶的那一刻就爱上了的做法步骤

步骤 1

糯米和大米按1:1的比例泡一夜，第二天起来后洗净加生抽和老抽各一勺上电饭煲煮熟。

步骤 2

冻鸡腿提前一晚解冻，去皮、去骨，整块加入盐、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉抓匀腌制一晚后取出切块。

步骤 3

半张荷叶和干香菇温水泡发半个小时。我这里还泡了三根干豇豆。

步骤 4

半小时后取出荷叶用纸吸干水分备用，干香菇和泡好的干豇豆切碎，再切点姜丝备用。

步骤 5

锅里倒少许油，加入干香菇、干豇豆、姜丝炒出香味。

步骤 6

之后倒入切好的鸡腿肉块。

步骤 7

鸡腿肉炒好后加入煮好的糯米饭炒匀。

步骤 8

加上点自己炼的猪油，放锅里炒匀，增香。

步骤 9

半张荷叶泡好洗净后擦干平铺在案板上，加入炒好的糯米饭，上下对折，左右包紧。

步骤 10

上锅隔水蒸15分钟即可。

糯米鸡，扒开荷叶的那一刻就爱上了的小贴士

1.这是一个糯米鸡的做法，我也是用来做便当做一个就够吃了。 2.糯米最好浸泡6小时以上，糯米喝饱水更好吃。糯米最好隔水蒸熟，保留糯米的颗粒，我是条件有限，煮出来的糯米没什么颗粒，黏在一起了。 3.可以加点土豆、胡萝卜、青豆之类的丰富颜色，我这里选择了干豇豆，主要是以前煲汤的时候剩下来没用完的食材，放在糯米鸡里还觉得不错，有点腊味😄😄 4.打开糯米鸡的时候就没拍照，一下都吃完了。

菜谱创建时间：2019-08-25 08:58:19