快手海鲜砂锅粥

作者： 海绵小苏

今天带小盆友户外一天采葡萄，好累，路上他说想吃海鲜粥，路上看盒马还有梭子蟹，到家准备下单时居然卖光了，只好楼下菜场买了一斤虾子凑活一下了。

用料

• 米 1杯
• 虾 一斤不到，这个看各家
• 姜丝 适量
• 葱 2根
• 青菜 一把，这个随意，因为我不想炒蔬菜了，放了青菜意外的好吃
• 白胡椒粉 适量

快手海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

先把米洗干净，用一点水(漫过米即可)一点盐，一滴油拌一下放在一边静置一会儿。然后趁这个时间把虾处理一下，洗干净后把头和身子分开，虾身可以一点生姜葱白胡椒，少许盐，腌制一下。青菜洗干净切碎，葱切末，姜切丝。

步骤 2

处理好所有的食材后，把砂锅的水加满开始煮粥，注意，煮粥最好一次性把水加足，不要中途加水，如果实在要加也加热水。然后大火煮开火改中小火，锅盖可以斜盖着，不要盖紧，或者自己时刻关注一下。把粥煮上之后另外一个灶起锅，放油，油可以多一点点，炸虾头，这个虾油是粥好吃的灵魂，多炸一会儿，炸到虾头有点发干即可。

步骤 3

虾油做好之后，粥差不多也半熟了，我又要夸一下盛一的砂锅(她老说感觉我是她的托😂)，真的太好烧了，很快粥就半熟了，然后把虾油倒进去一起煮粥，讲究的可以把虾油滤一下，我比较懒连着虾头一起进去煮了，然后再把虾头捞出来的（好像我这样更麻烦点，可能我舍不得虾头里的精华😂😂)

步骤 4

虾头捞出来后把姜丝放进去，煮开，然后加盐调好味道，再转大火倒入处理好的虾子(有时间的可以把虾子开个背，不开也无所谓,看时间定)，煮开后然后把青菜碎扔进去，再把葱末扔进去就ok啦。吃的时候还可以撒点白胡椒，我儿子特别喜欢。

快手海鲜砂锅粥的小贴士

虾油是这个海鲜粥的灵魂，这步一定不能省 其他海鲜也可以随意搭配，梭子蟹啊，鱿鱼什么的，海鲜只要有姜够新鲜的话味道都特别好。 我是上班有娃一族，儿子8岁，做饭特别喜欢快手菜，大家有不明白的可以留言。

菜谱创建时间：2019-08-24 20:31:32