韭菜鸡蛋粉丝生煎包

作者： 水中的鱼儿1997

家里有一个吃韭菜狂魔，只要是🈶韭菜的东西都是他最爱，这个生煎包因为放了粉丝在里面韭菜一点都没有出水，也不用怕皮擀薄了会和鲜肉馅的生煎包一样破皮，是手残党的福音

用料

• 饼皮材料
• 面粉 330克
• 水 180克
• 糖 6克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 馅料
• 韭菜 一把
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡萝卜 半根
• 配料
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 熟黑芝麻 适量

韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半个小时

步骤 2

韭菜洗干净控干水分

步骤 3

四个鸡蛋打匀

步骤 4

锅里放入食用油烧热，倒入蛋液炒熟后用铲子切碎，出锅晾凉

步骤 5

锅里放水烧开后下粉丝，煮到粉丝变软捞出，用凉水冲洗一下，切碎（粉丝不用煮烂，因为等下还要重新上锅煎的）

步骤 6

胡萝卜切碎

步骤 7

虾皮切碎

步骤 8

韭菜切末

步骤 9

切好的韭菜倒一点食用油在里面，然后颠匀，让韭菜上包裹到食用油，不要用筷子🥢绞，韭菜会容易出水，放油这一步可以让韭菜不容易出水。（我个人喜欢倒花椒油，感觉口感更好）

步骤 10

所有材料放一起，放入盐，鸡精，食用油

步骤 11

用筷子快速拌匀，不要过份搅拌，以免韭菜馅出水

步骤 12

醒发好面团搓成长条，切成20-25克左右的剂子

步骤 13

用擀面杖擀薄，包入馅料

步骤 14

包成这样

步骤 15

平底锅刷一层食用油，生煎包一个个码好

步骤 16

大火煎到底皮金黄色

步骤 17

倒入冷水，(差不多包子一半的高度)

步骤 18

大火烧开后转小火把水少干，撒葱花和熟的黑芝麻

步骤 19

出锅开吃吧

韭菜鸡蛋粉丝生煎包的小贴士

我家那个韭菜狂魔出锅一个人干掉一大半，😄

菜谱创建时间：2019-08-24 19:24:02